Cutie |

Длина: 7 символов.

Сьогодні для вашого огляду надаються рецепти приготування смачних страв під загальною назвою — м'ясо по-французьки. Росіяни надають велику увагу таким рецептами, які прийшли з Франції. Французька кухня — найвишуканіша, це визнано в усьому світі. Особливістю приготування страв з французькими рецептами є використання широкого асортименту продуктів і різних способів їх приготування. Існує багато подібних приготування страв. Ми розглянемо найбільш відомі. Принцип приготування французької кухні такий: краще не досмажити, ніж пересмажити — тому приготоване блюдо повинно залишитися трохи сирим. Для французьких страв важливий і вибір м'яса. В основному вони використовують телятину, а також яловичину і нежирну свинину. Антрекот по-бретонськи Інгредієнти: 500 грам яловичини 1 столова ложка оливкової або рослинного масла 1 головка ріпчастої цибулі 40 грам вершкового масла петрушка, чорний мелений перець, сіль Приготування: Яловичину нарізати шматками, злегка відбити, поперчити і посолити. Полити оливковою олією і залишити на 30 хвилин. Потім підсмажити у вершковому маслі до утворення скоринки. Цибулю і зелень петрушки дрібно нарізати і змішати з розтопленим маслом. Отриманим зеленим маслом покрити дно страви. Викласти зверху підсмажений антрекот, накрити кришкою і поставити його на водяну баню на 5 — 10 хвилин. Їжте з гарніром, який ви любите. М'ясо по-французьки — рецепт з яловичини Інгредієнти: 1 кг яловичини 3 головки ріпчастої цибулі 200 грам шпику 100 грам шинки 2 моркви 250 мл білого сухого вина 250 мл сметани мелений чорний перець, сіль Приготування: Моркву натерти на крупній тертці. Шинку і шпик нарізати невеликими шматками. Половину нарізаної шинки і шпик викласти на дно товстостінної каструлі. Яловичину нарізати великими шматками і теж покласти на дно каструлі. Зверху посипати подрібненою цибулею. Зверху покласти інший шпик і шинку і ще натерту моркву. Посолити, поперчити, налити вино і сметану. Закрити кришкою і томити на слабкому вогні близько 3 годин. Коли шматки яловичини будуть готові, нарізати їх дрібними шматками і подати до столу разом з соусом. Свинина по-французьки з аличею Інгредієнти: 600 грам свинини 40 грам вершкового масла 200 грам аличі 3 головки ріпчастої цибулі 100 грам білого вина 100 грам вершків 50 грам сливової горілки (горілку настояти на роздроблених сливових кісточках) або коньяку мелений перець, сіль Приготування: Аличу очистити від кісточок. Цибуля очистити, вимити, дрібно нарізати і обсмажити в 20 г вершкового масла. Додати біле вино, мелений чорний перець і сіль. Свинину нарізати шматками, посолити, поперчити і обсмажити в розтопленому вершковому маслі. Коли шматочки підрум'яняться, викласти їх. А в цій олії обсмажити аличу. Свинину викласти з аличею, залити сливової горілкою або коньяком і підпалити. 7. Тушкований у вині цибулю протерти через сито, викласти в каструлю і потримати на середньому вогні, додати вершки, прокип'ятити, помішуючи, зняти з вогню. 8. Свинину, розкладену на блюді, прикрасити аличею. 9. Цибулевий соус влити в сотейник, прокип'ятити, полити їм шматки свинини і аличу. Відео про те, як приготувати м'ясну страву по-французьки в мультиварці Виходить смачне і ніжне блюдо по-французьки. Як правильно приготувати м'ясо по-бургундськи з грибами Інгредієнти: 1 кг яловичини (шийна частина або грудинка) 2 столові ложки пшеничного борошна 2 зубчики часнику 1 велика головка ріпчастої цибулі, пряні трави 50 грамів топленого свинячого сала 150 грам свинячої грудки 250 грам свіжих грибів 8 дрібних головок ріпчастої цибулі червоне сухе вино вода мелений чорний перець, сіль Приготування: Яловичину нарізати шматками і підсмажити в каструлі в розігрітому топленому свинячому салі. Додати борошно, дрібно нарізані часник і цибулю, ще злегка підсмажити. Полити червоним сухим вином і водою в рівних частинах, щоб покрити всі, посолити, поперчити, додати пряні трави. Свинячу грудинку нарізати кубиками і окремо підсмажити. Обсмажену свинячу грудинку з'єднати з кроком пункту 3. Каструлю накрити кришкою і залишити на слабкому вогні на 2.5 — 3 години. Гриби нарізати і відварити в підсоленій воді до готовності. При цьому, дрібні головки ріпчастої цибулі відварювати, не розрізаючи. 8. Готові шматки яловичини викласти на тарілку разом з грибами та цибулею і подати до столу. М'ясо по-французьки в духовці з грушами Інгредієнти: 1.4 кг свинячого окосту без кісточки 300 мл сухого сидру 2 столові ложки кальвадос (яблучною горілки) рослинна олія — 2 столові ложки 2 столові ложки сухого чебрецю 25 грам вершкового масла 1 столова ложка розчавлених ягід ялівцю 1 столова ложка меленого коріандру 4 столові ложки кленового сиропу 100 мл жирних вершків 1 їдальня ложка чорного меленого перцю, сіль Для гарніру: 6 великих груш 2 головки ріпчастої цибулі 50 грам вершкового масла сік 1 лимона 2 столові ложки цукру Приготування: З'єднати сіль, чебрець, мелений чорний перець і коріандр. Втерти суміш в свинину. Покласти у велике блюдо і залити сидром і горілкою. Накрити і маринувати 8 — 12 годин в холодильнику. Розігріти духовку до 180 градусів С. Вийняти свинину з маринаду, протерти паперовим рушником досуха, маринад зберегти. Розігріти вершкове і рослинне масло на сковороді з товстим дном, покласти свинину і обсмажувати 5 хвилин з усіх боків. Перекласти у форму для запікання і запікати 30 хвилин. Потім залити свинину збереженим маринадом і готувати ще 1 годину, періодично поливаючи їм свинину. Груші очистити від шкірки і розрізати навпіл. Полити їх лимонним соком і покласти в каструлю з цибулею, шматочком масла, посипати цукром. Накрити кришкою і готувати 10 хвилин. Дістати свинину з духовки, загорнути у фольгу і залишити в теплому місці. Поставити форму, в якій готувалася свинина, на сильний вогонь, додати ягоди ялівцю, кленовий сироп і вершки і готувати 5 хвилин. 15. Нарізати смачні шматочки і подати їх з грушами і ялівцевим соусом. Перед подачею до столу соус можна процідити. М'ясо по-французьки з картоплею Інгредієнти: 1 кг яловичини 1 пляшка червоного сухого вина 2 столові ложки оливкової олії ріпчаста цибуля — 2 головки 2 зубчики часнику 1 червоний болгарський перець 1 жовтий болгарський перець 2 столові ложки томатної пасти розмарин 175 грам маслин без кісточок 4 середніх бульби картоплі цедра 1-го апельсина лавровий лист, петрушка, мелений чорний перець, сіль. Приготування: Яловичину нарізати шматками, покласти в миску і залити вином. Додати лавровий лист і залишити маринуватися на 10 — 12 годин. Перці очистити від насіннєвих коробочок і нарізати навпіл. У сковороді нагріти 1 столову ложку оливкової олії. Вийняти шматки яловичини з вина, вино не виливати, і покласти в сковороду. Смажити шматки яловичини на слабкому вогні 5 — 10 хвилин. Обсмажені шматки дістати з сковороди і викласти на блюдо. Додати в сковороду оливкове масло і обсмажити в ньому лук, часник і перці до утворення коричневого кольору — близько 5 хвилин. Перекласти шматки яловичини в іншу сковороду. Влити трохи вина (у якому маринувалося м'ясо). Поставити на вогонь і додати томатну пасту, готувати 5 хвилин, поки трохи не загусне, періодично помішуючи, додати розмарин, оливки і залишилося вино, гасити, прикривши кришкою, 1.6 — 2 години до готовності. В останні 20 хвилин готування додати нарізану кружальцями картоплю, посолити і поперчити. Перед подачею до столу додати апельсинову цедру і прикрасити зеленню петрушки. М'ясо виходить смачним про залишає гарні спогади смаку. Як приготувати смачне м'ясо по-бургундськи з томатною пастою Інгредієнти: 800 грам яловичини 2 головки ріпчастої цибулі 3 зубчики часнику 1 стакан червоного сухого вина томатна паста — 1 їдальня ложка 1 їдальня ложка борошна 4 столові ложки вершкового масла лавровий лист, мелений чорний перець, сіль Приготування: Вершкове масло розтопити в сотейнику. Яловичину нарізати невеликими шматками і злегка обсмажити в олії. Цибулю нарізати кільцями. Коли шматки яловичини підрум'яняться, викласти цибулю на яловичину, посипати борошном і смажити ще 10 хвилин. Томатну пасту розвести в вині і залити шматки яловичини. Додати лавровий лист, посолити, поперчити. Тушкувати на слабкому вогні 3 — 4 години. Рідина в процесі гасіння краще не додавати. Коли шматки яловичини будуть готові, додати подрібнений часник. Французький рецепт готовий. Відео про те, як приготувати м'ясо по-французьки в духовці Подивіться відео рецепт з шалено смачним м'ясом. Подайте готові смачні шматки з улюбленим гарніром. З наданих рецептів вище, ви переконалися, що асортимент інгредієнтів для приготування страв дуже великий. Використовуйте м'ясо за французьким рецептом і гарантія смаку буде забезпечена.

Длина: 8 554 символа.

4 824 символа

616 слов

Не обнаружен.

Не найдена.